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HOTEL WEISSEESPITZE Kulinarik

Kaunertaler Bärentatzen

In der Weihnachtsbäckerei da gibts so manche Leckerei..
Ja auch im Kaunertal glühen die Backöfen. Bärentatzen sind eine Spezialität die zur Adventszeit besonders gut schmecken und nebenbei sind sie die Lieblingskekse der Familie Hafele.

Rezept zum Nachlesen

Utensilien & Zutaten

  • 500g weiche Butter
  • 200g Staubzucker + etwas Vanillezucker
  • 2 Eier 
  • 550g Mehl glatt
  • 50g Kakao 
  • Prise Salz
  • Nougatcreme zum bestreichen der Hälften
  • Kuvertüre (Überzugsschokolade)
  • Kokosflocken zum verzieren
  • eingefettes Backbleck oder mit Backpapier ausgelegt
  • Spritzsack mit Sterntülle

Zubereitung

1. Butter schaumig schlagen
2. Eier langsam dazugeben
3. Mehl, Staubzucker, Kakao und Salz unterrühren
4. Teigmasse in einen Spritzbeutel abfüllen und kleine Tatzen spritzen
5. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad C die Tatzen 5 min. backen
   Die Tatzen sollten noch weich sein.
6. Die kalten Kekshälften einseitig mit Nougatcreme bestreichen und
    jeweils 2 Kekse zusammenkleben.
7. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Tatzen bis zur Hälfte      eintauchen. Anschliessen auf einem Backpapier abtropfen lassen und         mit Koksflocken bestreuen.

Tip: Die halbe Menge nehme ich für helles Spritzgebäck (ohne Kakao) und mit Kakao für die Bärentatzen. 

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