HOTEL WEISSEESPITZE Kulinarik

Kaunertaler Bärentatzen

In der Weihnachtsbäckerei da gibts so manche Leckerei..
Ja auch im Kaunertal glühen die Backöfen. Bärentatzen sind eine Spezialität die zur Adventszeit besonders gut schmecken und nebenbei sind sie die Lieblingskekse der Familie Hafele.

Rezept zum Nachlesen

Utensilien & Zutaten

500g weiche Butter
200g Staubzucker + etwas Vanillezucker
2 Eier
550g Mehl glatt
50g Kakao
Prise Salz
Nougatcreme zum bestreichen der Hälften
Kuvertüre (Überzugsschokolade)
Kokosflocken zum verzieren
eingefettes Backbleck oder mit Backpapier ausgelegt
Spritzsack mit Sterntülle

Zubereitung

1. Butter schaumig schlagen
2. Eier langsam dazugeben
3. Mehl, Staubzucker, Kakao und Salz unterrühren
4. Teigmasse in einen Spritzbeutel abfüllen und kleine Tatzen spritzen
5. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad C die Tatzen 5 min. backen
Die Tatzen sollten noch weich sein.
6. Die kalten Kekshälften einseitig mit Nougatcreme bestreichen und
jeweils 2 Kekse zusammenkleben.
7. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Tatzen bis zur Hälfte eintauchen. Anschliessen auf einem Backpapier abtropfen lassen und mit Koksflocken bestreuen.

Tip: Die halbe Menge nehme ich für helles Spritzgebäck (ohne Kakao) und mit Kakao für die Bärentatzen.